kaiyun体育土豆还能变“大米”？全国首条生产线投产

　　人民网巧家11月22日电 （蔡树菁、张顺富）土豆还能变“大米”？11月18日，全国第一条“土豆米”生产线在云南省昭通市巧家县投产，一个个土豆经过生产加工，就能变成粒粒分明的“土豆米”。这是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇团队，整整耗时5年半的研发成果，标志着马铃薯全产业链有了新突破。

　　中国是世界土豆主要生产国，在市场上，土豆除了被直接烹饪，还有部分被做成土豆全粉或淀粉。在国内主粮耕地十分有限的背景下，仍有大量的坡地和山地可以种植土豆却没有被利用起来。吴奇认为，主要是因为薯类作物不易长时间储存，中国民众普遍认知土豆是下饭菜而不是主食。

　　“土豆米”是从物理层面改变大分子的特性，重塑薯类作物的淀粉链，并在保障口感的同时，兼具美味、营养、价格惠民三大特点，而且可长期存储。“土豆米把辅粮变主粮，把粗粮变‘细粮’。”吴奇说。

　　昭通市是世界马铃薯大会授予的“世界马铃薯高原种薯之都”，作为重要产区，巧家县一直聚焦马铃薯产业高质量发展。此次“土豆米”生产线投产，乌蒙山区的“土疙瘩”正成为群众增收致富的“宝贝疙瘩”。