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　　日前，中国农业科学院中国水稻研究所的研究团队系统分析了我国十几年来的稻米食味数据后发现，育种遗传改良、田间管理优化等措施不断改善，提升我国稻米食味品质。

　　日前，中国水稻研究所稻米质量安全评估创新团队在《自然》杂志上发表了一个研究成果：通过系统分析我国十几年来稻米食味数据后发现，育种遗传改良、田间管理优化等措施不断改善提升我国稻米食味品质。

　　长久以来，水稻科研的主要任务集中在提升产量，而随着人们生活水平的提高，如何提升稻米的质量和食用体验已成为新的关注点。2008年，我国更新了国家标准，确立了稻米蒸煮食用品质感官评价方法（GB/T15682-2008），为后续的科研工作提供了标准化的依据。

　　论文第一作者、中国水稻研究所副研究员卢林介绍，“在这一标准下，我们团队从外观、气味、适口性、滋味和冷饭质地五个方面进行打分，形成了具有代表性的食味评分值。数据显示，2009年至2023年间，我国稻米的全国平均食味评分值从74.9分稳步提升至80.3分。这一变化充分显示出我国在提升稻米品质方面取得了显著进展。”

　　研究分析显示，在2009年到2023年间，我国稻米食味评分值稳步提升。卢林表示，在水稻育种的早期阶段，粳稻的食味品质明显优于籼稻。然而，随着育种遗传改良和种植环境监测等技术的逐步推进，我国的水稻品种便朝着食味优质化的方向努力，尤其是在南方区域，籼稻的品质提升更为显著。

　　此外，研究还显示，在主要种植籼稻的经济发达地区，其生产技术效率相对较高。“这表明技术进步带来的食品附加值正大幅提升。研究表明，我国水稻的全要素生产率正逐年上升，平均值由2009年的0.43提升至2020年的0.55，其变化趋势与稻米食味评分结果的变化保持一致，显示出稻米食味品质改善与区域经济发展、粮食政策紧密相关。”卢林说。

　　日前，农业农村部发布新一批国家级品种审定公告，包括“隆晶优4153”等405个水稻品种，通过第五届国家农作物品种审定委员会第五次主任委员会会议审定。

　　本批国审新品种推出了新一批优质绿色水稻新品种，水稻优质2级以上品种251个、占比57%，兼具优质、高产、绿色（抗病）的“三好”品种31个，耐盐碱优质稻品种4个。

　　在更早前的2023年，有409个水稻品种通过国审，其中米质达国标1级优质米品种50个，较上年增加6个；兼具高产、优质、绿色的“三好品种”28个，同比增6个。

　　在2022年的国审品种名单中，有438个水稻品种，其中品质达国标2级以上的281个，占比首次突破60%，其中达国标1级的44个；高产、优质、绿色的“三好品种”22个。

　　上述数据表明，近些年来我国的优质稻育种水平迈上了一个新台阶。这些新品种能更好满足农业生产用种需求。近年来，农业农村部持续加强品种审定规范管理，全年国审品种数量自2022年以来继续保持平稳回落趋势。